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RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF KAPPA-CARRAGEENAN/ LOCUST BEAN GUM MIXED GELS

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF KAPPA-CARRAGEENAN/ LOCUST BEAN GUM MIXED GELS

J. P. ARNAUD; L. CHOPLIN; C. LACROX
  • 作者J. P. ARNAUD; L. CHOPLIN; C. LACROX
  • 卷第19卷
  • 期第4期
  • 印刷ISSN0022-4901
  • 电子ISSN1745-4603
  • 文件大小456.74KB
  • 发表时间1988
  • DOI10.1111/j.1745-4603.1988.tb00412.x
  • 页码419-429
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