Estimation of water activity in mould ripened cheese from chemical composition

• 期刊名称International Dairy Journal
• 作者Marcos, Andrés; Esteban, María Asunción
• 卷第1卷
• 期第2期
• 印刷ISSN0958-6946
• 文件大小420.60KB
• 发表时间1991-1
• DOI10.1016/0958-6946(91)90005-S
• 页码137-145