Citric acid lowers heat resistance of Clostridium sporogenes PA 3679 in HTST white asparagus purée
- 作者M.H. SILLA SANTOS; J. TORRES ZARZO; A. ARRANZ SANTAMARTA; M.J. PERIS TORAN
- 卷第28卷
- 期第6期
- 印刷ISSN0950-5423
- 电子ISSN1365-2621
- 文件大小537.63KB
- 发表时间1993
- DOI10.1111/j.1365-2621.1993.tb01311.x
- 页码603-610