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Optimisation of tenderisation, ageing and tenderness

Optimisation of tenderisation, ageing and tenderness

Eric Dransfield
  • 作者Eric Dransfield
  • 卷第36卷
  • 文件大小915.36KB
  • 发表时间1994
  • DOI10.1016/0309-1740(94)90037-x
  • 页码105-121
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