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Thermal Aggregation of Soy Protein Isolates

Thermal Aggregation of Soy Protein Isolates

Petruccelli, S.; Anon, M. C.

期刊名称Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者Petruccelli, S.; Anon, M. C.
卷第43卷
期第12期
印刷ISSN0021-8561
电子ISSN1520-5118
文件大小1270.44KB
发表时间1995-12
DOI10.1021/jf00060a009
页码3035-3041

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