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Vane Method to Evaluate the Yield Stress of Frozen Ice Cream

Vane Method to Evaluate the Yield Stress of Frozen Ice Cream

J.L. Briggs; J.F. Steffe; Z. Ustunol

作者J.L. Briggs; J.F. Steffe; Z. Ustunol
卷第79卷
期第4期
印刷ISSN0022-0302
电子ISSN1525-3198
文件大小507.54KB
发表时间1996
DOI10.3168/jds.s0022-0302(96)76395-6

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