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Protein Extracts and Aggregates Forming in Minced Cod ( Gadus morhua ) during Frozen Storage

Tejada, M.; Careche, M.; Torrejón, P.; del Mazo, M. L.; Solas, M. T.; García, M. L.; Barba, C.

期刊名称Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者Tejada, M.; Careche, M.; Torrejón, P.; del Mazo, M. L.; Solas, M. T.; García, M. L.; Barba, C.
卷第44卷
期第10期
印刷ISSN0021-8561
电子ISSN1520-5118
文件大小441.00KB
发表时间1996-01
DOI10.1021/jf960158w
页码3308-3314