COPPER INDUCED LIPID OXIDATION DURING SALTING OF COD (GADUS MORHUA L.)

• 作者KRISTIN LAURITZSEN; GUSTAV MARTINSEN; RAGNAR L. OLSEN
• 卷第6卷
• 期第4期
• 印刷ISSN1065-7258
• 电子ISSN1745-4522
• 文件大小846.50KB
• 发表时间1999
• DOI10.1111/j.1745-4522.1999.tb00152.x
• 页码299-315