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TEXTURAL AND STRUCTURAL CHANGES IN LASAGNA AFTER COOKING

TEXTURAL AND STRUCTURAL CHANGES IN LASAGNA AFTER COOKING

J. J. GONZALEZ; K. L. MCCARTHY; M. J. MCCARTHY

作者J. J. GONZALEZ; K. L. MCCARTHY; M. J. MCCARTHY
卷第31卷
期第1期
印刷ISSN0022-4901
电子ISSN1745-4603
文件大小1744.13KB
发表时间2000
DOI10.1111/j.1745-4603.2000.tb00286.x
页码93-108

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