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Correlation between colloidal properties of ice cream mix and ice cream

Correlation between colloidal properties of ice cream mix and ice cream

S Bolliger; H.D Goff; B.W Tharp

作者S Bolliger; H.D Goff; B.W Tharp
卷第10卷
期第4期
印刷ISSN0958-6946
文件大小615.06KB
发表时间2000
DOI10.1016/s0958-6946(00)00044-3

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