Structural Properties of Aggregates from Frozen Stored Hake Muscle Proteins

• 作者M. Careche; M.L. García; A. Herrero; M.T. Solas; P. Carmona
• 卷第67卷
• 期第8期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小1132.33KB
• 发表时间2002
• DOI10.1111/j.1365-2621.2002.tb08823.x
• 页码2827-2832