Breeding strategies for combining fermentative qualities and reducing off-flavor production in a wine yeast model

• 作者Philippe Marullo; Marina Bely; Isabelle Masneuf-Pomarède; Monique Pons; Michel Aigle; Denis Dubourdieu
• 卷第6卷
• 期第2期
• 印刷ISSN1567-1356
• 电子ISSN1567-1364
• 文件大小309.16KB
• 发表时间2006
• DOI10.1111/j.1567-1364.2006.00034.x
• 页码268-279