Water sorption isotherms and glass transition temperature of spray dried tomato pulp

• 作者Athanasia M. Goula; Thodoris D. Karapantsios; Dimitris S. Achilias; Konstantinos G. Adamopoulos
• 卷第85卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0260-8774
• 文件大小235.40KB
• 发表时间2008
• DOI10.1016/j.jfoodeng.2007.07.015
• 页码73-83