Characterization of glucan-producing Leuconostoc strains isolated from sourdough

• 作者Marie-Sophie Bounaix; Valérie Gabriel; Hervé Robert; Sandrine Morel; Magali Remaud-Siméon; Bruno Gabriel; Catherine Fontagné-Faucher
• 卷第144卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0168-1605
• 文件大小1113.11KB
• 发表时间2010
• DOI10.1016/j.ijfoodmicro.2010.05.026
• 页码1-9