Acrylamide in crisps: Effect of blanching studied on long-term stored potato clones

• 作者Gunilla Å.I. Viklund; Kerstin M. Olsson; Ingegerd M. Sjöholm; Kerstin I. Skog
• 卷第23卷
• 期第2期
• 印刷ISSN0889-1575
• 电子ISSN1096-0481
• 文件大小153.80KB
• 发表时间2010
• DOI10.1016/j.jfca.2009.07.009
• 页码194-198