Higher drip loss is associated with protein oxidation

S. Traore; L. Aubry; P. Gatellier; W. Przybylski; D. Jaworska; K. Kajak-Siemaszko; V. Santé-Lhoutellier

作者S. Traore; L. Aubry; P. Gatellier; W. Przybylski; D. Jaworska; K. Kajak-Siemaszko; V. Santé-Lhoutellier
卷第90卷
期第4期
印刷ISSN0309-1740
文件大小757.92KB
发表时间2012
DOI10.1016/j.meatsci.2011.11.033

发现好书期刊，享受阅读乐趣