The Political Role of Restaurants and Chefs in the Construction of National Food Culture: Traditional and Typical Food Identities in Norway 1980–2011
- 期刊名称Food and History
- 作者Amilien, Virginie
- 卷第10卷
- 期第1期
- 印刷ISSN1780-3187
- 文件大小659.66KB
- 发表时间2012-01
- DOI10.1484/J.FOOD.1.102964
- 页码155-171
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