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Chilling rate effects on pork loin tenderness in commercial processing plants1,2

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Shackelford, S. D.; King, D. A.; Wheeler, T. L.

期刊名称Journal of Animal Science
作者Shackelford, S. D.; King, D. A.; Wheeler, T. L.
卷第90卷
期第8期
印刷ISSN0021-8812
电子ISSN1525-3163
文件大小856.19KB
发表时间2012-08-01
DOI10.2527/jas.2011-4855
页码2842-2849

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