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Effect of Freezing on Textural Kinetics in Snacks During Frying

Effect of Freezing on Textural Kinetics in Snacks During Frying

Tanushree Maity; P. S. Raju; A. S. Bawa

作者Tanushree Maity; P. S. Raju; A. S. Bawa
卷第5卷
期第1期
印刷ISSN1935-5130
电子ISSN1935-5149
文件大小200.58KB
发表时间2012-01
DOI10.1007/s11947-009-0236-5
页码155-165

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