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Whey protein/alginate beads as carriers of a bioactive component

Whey protein/alginate beads as carriers of a bioactive component

Wichchukit, S.; Oztop, M.H.; McCarthy, M.J.; McCarthy, K.L.

期刊名称Food Hydrocolloids
作者Wichchukit, S.; Oztop, M.H.; McCarthy, M.J.; McCarthy, K.L.
卷第33卷
期第1期
印刷ISSN0268-005X
文件大小672.04KB
发表时间2013-8
DOI10.1016/j.foodhyd.2013.02.013
页码66-73

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