发现好书期刊，享受阅读乐趣

海量图书期刊资源，随时随地畅享阅读乐趣

Effect of partial NaCl substitution with KCl on the texture profile, microstructure, and sensory properties of low-moisture mozzarella cheese

Ayyash, Mutamed M.; Sherkat, Frank; Shah, Nagendra P.

期刊名称Journal of Dairy Research
作者Ayyash, Mutamed M.; Sherkat, Frank; Shah, Nagendra P.
卷第80卷
期第1期
印刷ISSN0022-0299
电子ISSN1469-7629
文件大小181.66KB
发表时间2013-2
DOI10.1017/s002202991200043x
页码7-13

← 返回【学霸图书馆】主页