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Maillard Degradation Pathways of Vitamin C

Maillard Degradation Pathways of Vitamin C

Smuda, Mareen; Glomb, Marcus A.
  • 期刊名称Angewandte Chemie
  • 作者Smuda, Mareen; Glomb, Marcus A.
  • 卷第125卷
  • 期第18期
  • 印刷ISSN0044-8249
  • 文件大小414.60KB
  • 发表时间2013-04-26
  • DOI10.1002/ange.201300399
  • 页码4987-4991
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