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Collagen and Gelatin

Collagen and Gelatin

Liu, Dasong; Nikoo, Mehdi; Boran, Gökhan; Zhou, Peng; Regenstein, Joe M.
  • 期刊名称Annual Review of Food Science and Technology
  • 作者Liu, Dasong; Nikoo, Mehdi; Boran, Gökhan; Zhou, Peng; Regenstein, Joe M.
  • 卷第6卷
  • 期第1期
  • 印刷ISSN1941-1413
  • 电子ISSN1941-1421
  • 文件大小696.87KB
  • 发表时间2015-04-10
  • DOI10.1146/annurev-food-031414-111800
  • 页码527-557
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