Transformation of chlorogenic acids during the coffee beans roasting process

• 期刊名称European Food Research and Technology
• 作者Dawidowicz, Andrzej L.; Typek, Rafal
• 卷第243卷
• 期第3期
• 印刷ISSN1438-2377
• 电子ISSN1438-2385
• 文件大小1305.55KB
• 发表时间2017-3-3
• DOI10.1007/s00217-016-2751-8
• 页码379-390