Elaboration and acceptability of restructured hams added with jabuticaba skin
- 期刊名称Food Science and Technology
- 作者ALVES, Ana Paula de Carvalho; MARQUES, Tamara Rezende; CARVALHO, Thaís Cristina Lima de; PINHEIRO, Ana Carla Marques; RAMOS, Eduardo Mendes; CORRÊA, Angelita Duarte
- 卷第37卷
- 期第2期
- 印刷ISSN0101-2061
- 电子ISSN1678-457X
- 文件大小978.48KB
- 发表时间2017-05-29
- DOI10.1590/1678-457X.19016
- 页码232-238
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