广州与海洋文明蔡鸿生主编 · 广州：中山大学出版社 · 1997

广东省优秀社会科学家文库 蔡鸿生自选集蔡鸿生著 · 广州：中山大学出版社 · 2015

读史求识录蔡鸿生编著 · 广州：广东人民出版社 · 2010

航向珠江：荷兰人在华南（1600－2000年）蔡鸿生，包乐史等著 · 广州：广州出版社 · 2004

陈寅恪卷陈寅恪，蔡鸿生，荣新江著 · 上海：中西书局 · 2014

蔡鸿生史学文编蔡鸿生著；岭南文库编辑委员会，广东中华民族文化促进会合编 · 广州：广东人民出版社 · 2014

尼姑谭蔡鸿生著 · 广州：中山大学出版社 · 1996

清初岭南佛门事略蔡鸿生著 · 广州：广东高等教育出版社 · 1997