Volatile composition and sensory properties of industrially produced Idiazabal cheese
Luis Javier R. Barron; Yolanda Redondo; Mikel Aramburu; Pilar Gil; Francisco J. Pérez-Elortondo; Marta Albisu; Ana I. Nájera; Mertxe de Renobales; Estrella Fernández-García
- 作者Luis Javier R. Barron; Yolanda Redondo; Mikel Aramburu; Pilar Gil; Francisco J. Pérez-Elortondo; Marta Albisu; Ana I. Nájera; Mertxe de Renobales; Estrella Fernández-García
- 卷第17卷
- 期第12期
- 印刷ISSN0958-6946
- 文件大小273.75KB
- 发表时间2007
- DOI10.1016/j.idairyj.2007.04.001