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Ultraviolet irradiation improves gel strength of fish gelatin

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Rajeev Bhat; A.A. Karim
  • 作者Rajeev Bhat; A.A. Karim
  • 卷第113卷
  • 期第4期
  • 印刷ISSN0308-8146
  • 文件大小302.79KB
  • 发表时间2009
  • DOI10.1016/j.foodchem.2008.08.039
  • 页码1160-1164
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